レッスンについて
神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。自家培養酵母より発酵力があり酸味が控えめでやさしい甘みとコクがあります。国産小麦と相性が合いご飯のように毎日食べても飽きのこない酵母です。 天然酵母初心者の方には作りやすい天然酵母です。
ホシノ丹沢酵母レッスンは必ず「ファーストレッスン」を受講していただきます。ホシノ丹沢酵母レッスンは「ファーストレッスン」を受講していただいてから「単発レッスン」を受講していただけます。
ファーストレッスンを受講される方には、生地を持って帰っていただくためのタッパーと、ホシノ丹沢酵母（50g）をプレゼントいたします。
ファーストレッスン
ホシノ丹沢酵母生種の起こし方をわかりやすく丁寧にお伝えします。
パン作りには元気な酵母が必要です。ホシノ丹沢酵母の出来上がりの見極めのポイント、酵母の管理方法をしっかりレクチャーさせていただきます。
レッスンの流れ
- 生地の捏ね方
- 捏ね方を学びます。捏ねた生地は復習用としてお持ち帰りいただきます。
- 一次発酵した生地の分轄・成形・焼成
- 天然酵母の生地は発酵時間がかかるのでこちらで用意させていただきます。分割・成形・焼成と進めていきます。
- 焼き上がったパンの試食
- レッスン終了後は、作ったパン、ランチプレート、ドリンクで楽しいご試食タイムを過ごしましょう。
ご注意とお願い
- Chou Chouのパン教室は『女性限定』です。お子様同伴での参加は、ご遠慮いただいております。
- レシピの複製、譲渡、レシピ写真を無断で商用に使用、SNSに掲載したりすることはご遠慮ください。
- 動画撮影、音声録音はお断りしています。
- 教室内での勧誘、営利目的とする行為は一切禁止しております。